Переваги та особливості кухонного посуду з багатошаровим дном

В   наші дні кухонний посуд є високотехнологічні вироби, виготовлені з   сучасних матеріалів. Сковороди , каструлі і   сотейники відомих брендів безпечні для здоров'я людини, ергономічні, відрізняються тривалим терміном служби і   красивим дизайном. Багато моделей посуду для приготування, призначеної для використання на плиті оснащуються багатошаровим дном, що додає чимало особливостей і   переваг, про   яких ми   і   поговоримо в   нашій статті.

Багатошарові секрети

Що   ж таке багатошарове дно? За   суті, це кілька металевих листів, скріплених між   другом при високій температурі під сильним тиском. Головний секрет технології полягає в   тому, що шари складаються з   різних видів металу, і   вони не   сплавлені між собою, а   скріплені по   принципом сандвіча. Використовувані види металів відрізняються різними характеристиками, взаємодоповнюючими   один одного, наприклад, алюміній відповідає за   швидкість нагріву, сталь за   рівномірний розподіл і   тривале збереження тепла   і т. Д. &Nbsp; Варіюючи кількість і   склад шарів, виробник може покращувати ті   ; чи інші властивості посуду.

В   металевому «сандвічі» може бути від   двох до   п'яти шарів, що, звичайно   ж, впливає на   товщину дна, яка знаходиться в   діапазоні від   п'яти до   дванадцяти міліметрів. Найчастіше для виготовлення дна посуду використовується три шари   - посередині розміщується алюмінієвий лист, а   зверху і   знизу   - високоякісна нержавіюча сталь. Товщина тришарового дна зазвичай становить від   шести до   восьми міліметрів.

В   останнім часом в   моду повернулася емальований посуд, тому в   деяких випадках зовнішня частина каструль і   ковшів,   в т. Ч. &Nbsp; і   дно покривається емаллю. Емаль не   тільки робить зовнішній вигляд посуду яскравим і   привабливим, але   і   підвищує опірність посуду до   механічних впливів, покращує антикорозійні властивості.

Багатошарові елементи сучасного посуду виробляються по   двома технологіями   - традиційної і   капсульної.

Традиційна технологія

Виробництво багатошарового дна по   традиційною технологією проходить в   кілька етапів. У   різних виробників вони можуть відрізнятися в   деталях, але   основні операції завжди однакові і   проходять в   однієї і   тієї   ж послідовності:

1. На   першому етапі виробництва виготовляється форма без дна.
2. Лист алюмінію затискається між двома шарами нержавіючої сталі.
3. Майбутнє дно нагрівають до   високої температури і   поміщають під потужний прес. Таким чином, всі три шари надійно скріплюються один з   другом.
4. Заготівля обробляється на   токарному верстаті   - їй   надаються потрібні розміри, після чого готове багатошарове дно прикріплюється до   основній формі.

В   результаті виходить каструля або сотейник з   дном, межі якого чітко позначені. Діаметр дна у   багатошарової посуду для приготування , виготовленої традиційним методом, завжди трохи менше, ніж діаметр самого виробу, в   ; зв'язку з   цим іноді може страждати міцність його кріплення.

Капсульная технологія

Основні етапи виробництва багатошарового капсульного дна аналогічні етапам виготовлення по   традиційною технологією. Єдине, але   дуже важливо відміну   - для формування капсульного дна використовуються заготовки конкретного розміру, що відповідають габаритам майбутньої каструлі, сковорідки або сотейника. Ці заготовки також з'єднуються під пресом при високій температурі, але   в   результаті виходить вже готове дно, обробляти яке на   токарному верстаті НЕ   потрібно і   яке ідеально підходить для приєднання до   основній формі.

Капсульне дно виготовити складніше   - виробничий процес більш тривалий і   вимагає більшої точності, тому посуд з   багатошаровим капсульної дном, як правило, коштує дорожче. Тим не   менш, традиційний метод використовується все рідше і   рідше, поступаючись місцем більш просунутою технологією.

Переваги посуду з   капсульної дном

Як ми   вже говорили вище, поєднання двох (а   іноді і   трьох) металів, що володіють різними фізичними характеристиками, дозволяє надавати посуді унікальні властивості. Перерахуємо найголовніші переваги посуду з   багатошаровим капсульної дном.

1. Видатна теплопровідність по   всієї поверхні. Мабуть, головна проСобене капсульної посуду. Чим краще дно проводить тепло, тим рівномірніше нагріваються інгредієнти, що позитивно впливає на   якість страви, що готується.
2. Універсальність. Більшу частину каструль, сковорідок, сотейників   іншого посуду з   багатошаровим дном можна використовувати як на   традиційних плитах, так і   на   індукційних варильних панелях.
3. Відмінна теплоємність. Кілька шарів металу покращують теплоємність посуду   - вона довше зберігає тепло, що важливо для приготування багатьох страв.
4. Істотне скорочення часу приготування дозволяє не   тільки зменшити витрату електроенергії або газу, але   і   збереже чимало часу і   сил;
5. Простота догляду. Зовнішня поверхня багатошарових виробів найчастіше виготовляється з   нержавіючої сталі. Вона дуже гладка, тому в   її   порах не   накопичується бруд, що спрощує догляд за   посудом.

Посуд з   капсульної дном для індукційних плит

Варто трохи докладніше поговорити про   універсальності багатошарових виробів. Для того щоб посуд для приготування могла використовуватися на   індукційних плитах, її   дно повинно мати феромагнітними властивостями. Також бажано, щоб дно було товстим і   міцним, так як тонкі одношарові елементи швидко деформуються і  , не   зможуть щільно прилягати до   вручений поверхні, що погіршує нагрівання посуду, а   також породжує сторонні шуми при роботі.

Таким чином, посуд з   багатошаровим дном ідеально підходить для індукційних варильних панелей, володіючи достатньою товщиною і   хоча   б одним феромагнітним шаром. Найчастіше багатошарова індукційна посуд оснащена тришаровим дном:

• перший шар виготовлений з   високоміцної нержавіючої сталі, яка дає можливість використовувати виріб на   індукційних плитах;
• другий шар   - це алюміній, що володіє відмінними теплопровідні властивості;
• третій шар   - сталь з   антипригарним покриттям, що спрощує процес приготування багатьох страв.

Правила використання багатошарової посуду

Сучасна наплитний посуд з   багатошаровим дном зберігає свої кращі якості в   протягом тривалого часу навіть при активній експлуатації, особливо якщо при її   використанні дотримуватися кількох простих правил:

1. Сотейники , ковші і   каструлі при готуванні необхідно наповнювати НЕ   менше, ніж на   дві третини;
2. Перед розміщенням посуду на   традиційної електричній плиті конфорку рекомендується сильно розігріти;
3. Діаметр дна наплитной посуду повинен бути трохи менше або дорівнює діаметру конфорки;
4. При готуванні на   газовій плиті краще уникати контакту стінок посуду з   відкритим полум'ям;
5. У   процесі приготування їжі рекомендується використовувати аксесуари та   пристосування з   натурального дерева, силікону, хімічно інертного пластика і   інших подібних матеріалів   - це вбереже внутрішню поверхню посуду від   механічних пошкоджень;

При виборі миючого засобу для посуду краще віддати перевагу кремам і   гелям, так як порошкоподібні засоби поступово порушують цілісність навіть найміцніших матеріалів, включаючи нержавіючу сталь.